ใครเป็นผู้คิดค้นพิซซ่า? ตำนาน ข้อเท็จจริง และวิวัฒนาการที่แท้จริงของอาหารจานโปรดของโลก ใครเป็นผู้คิดค้นพิซซ่า? ตำนาน ข้อเท็จจริง และวิวัฒนาการที่แท้จริงของอาหารจานโปรดของโลก
หากถามใครว่า “ใครเป็นผู้คิดค้นพิซซ่า” คำตอบที่ได้คงหนีไม่พ้น “ชาวอิตาเลียน” และชื่อของ ราฟฟาเอเล เอสโปซิโต (Raffaele Esposito) พ่อครัวพิซซ่าชื่อดังชาวเนเปิลส์ ผู้ซึ่งในปี ค.ศ. 1889 ได้ถวายพิซซ่าหน้าชีสมอสซาเรลลา มะเขือเทศ และใบโหระพา แก่พระราชินีมาร์เกอริตาแห่งอิตาลี แต่เรื่องราวที่แท้จริงนั้นซับซ้อนกว่านั้นมาก เพราะพิซซ่าไม่ได้ถูก “คิดค้น” โดยใครคนใดคนหนึ่งในวันใดวันหนึ่ง หากแต่เป็นผลผลิตของวิวัฒนาการทางอาหารที่ยาวนานนับพันปี ราฟฟาเอเล เอสโปซิโต กับตำนานพระราชินีมาร์เกอริตา เรื่องราวที่ถูกเล่าขานและกลายเป็นตำนานของ “ผู้คิดค้นพิซซ่า” มีใจความว่า ในปี ค.ศ. [...]