ถอดรหัสความฮิตพิซซ่า ทำอย่างไรถึงยึดครองใจคนทั่วโลกได้สำเร็จ? ถอดรหัสความฮิตพิซซ่า ทำอย่างไรถึงยึดครองใจคนทั่วโลกได้สำเร็จ?
หากย้อนกลับไปในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 ที่เมืองเนเปิลส์ คุณจะได้พบกับพิซซ่าในรูปแบบที่แตกต่างไปจากปัจจุบันอย่างสิ้นเชิง มันไม่ใช่อาหารจานเด็ดในร้านอาหารชื่อดัง แต่เป็น อาหารข้างทางของคนจน ที่ขายโดยพ่อค้าเร่ตามตรอกซอกซอย กำเนิดในซอยคนจน: อาหารของเหล่า “ลาซาโรนี” ในยุคนั้น เนเปิลส์เป็นเมืองที่มีประชากรหนาแน่นและเต็มไปด้วยคนยากจน โดยเฉพาะชนชั้นกรรมาชีพที่ถูกเรียกว่า “ลาซาโรนี” (Lazzaroni) ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรรมกรหรือคนรับจ้างที่ต้องเร่งรีบหางานทำในแต่ละวัน พวกเขาต้องการอาหารที่ ราคาถูก และ กินง่าย พิซซ่าตอบโจทย์นี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ พิซซ่าในยุคนั้นไม่ได้ขายเป็นแผ่นทั้งวง แต่พ่อค้าจะหั่นตามงบประมาณของลูกค้า โดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายและราคาถูก เช่น กระเทียม น้ำมันหมู ชีสจากนมม้า หรือปลากะตักตัวเล็ก [...]