เปิดประวัติพิซซ่า รากฐานที่เก่าแก่กว่าเนเปิลส์ที่คุณอาจไม่เคยรู้ เปิดประวัติพิซซ่า รากฐานที่เก่าแก่กว่าเนเปิลส์ที่คุณอาจไม่เคยรู้
หากพูดถึงจุดกำเนิดของพิซซ่า หลายคนคงนึกถึงเมืองเนเปิลส์ ประเทศอิตาลี แต่เรื่องราวของอาหารจานนี้มีรากฐานที่หยั่งลึกไปไกลกว่าแผ่นแป้งหน้ากรีนของเนเปิลส์เสียอีก รากฐานของพิซซ่าเริ่มต้นจาก แผ่นแป้งเรียบ (Flatbread) ซึ่งเป็นอาหารพื้นฐานของมนุษยชาติมาอย่างยาวนาน หากนิยามพิซซ่าว่าเป็น “แป้งแผ่นที่ใส่หน้า” รากฐานของมันอาจเก่าแก่มนุษย์รู้จักทำขนมปังเสียอีก ตั้งแต่ยุคหินใหม่ มนุษย์เริ่มทดลองทำแป้งแผ่นจากธัญพืชป่า และอาจมีการนำส่วนผสมอื่นๆ มาเพิ่มรสชาติ ซึ่งนี่อาจเป็นจุดกำเนิดของอาหารที่เราเรียกกันในทุกวันนี้ เมื่อมองย้อนไปในยุคโบราณ อารยธรรมต่างๆ ทั่วลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียนต่างก็มีแผ่นแป้งในแบบฉบับของตัวเอง: นอกจากนี้การกล่าวถึงในเชิงวรรณกรรมที่สำคัญที่สุดปรากฏในมหากาพย์ Aeneid ของกวีเวอร์จิลเมื่อ 19 ปีก่อนคริสตกาล บรรยายถึงการที่อีเนียสและเหล่าทหารของเขานั่งรับประทานอาหารใต้ต้นไม้ โดยใช้ “แผ่นเค้กข้าวสาลีบางเป็นจานรอง” สำหรับอาหารของพวกเขา โรยหน้าด้วยเห็ดและสมุนไพร แล้วเคี้ยวกินทั้งแผ่น [...]